Déroulement de la recette:

1. Préparez le caramel: dans un plat à oeufs au lait (plat cylindrique, de 15-20 cm de diamètre) mettez 100g de sucre et une cuillère d’eau. Faites chauffer jusqu’à l’obtention d’un beau caramel couleur noisette.
2. Retirez du feu et réservez.
3. Dans une terrine, cassez les oeufs et fouettez-les avec les 150g de sucre.
4. Fendez la vanille en deux, retirez les graines aec une pointe de couteau et mettre les graines et la gousses fendue dans une casserole.
5. Ajoutez le lait et mélangez bien.
6. Portez à ébulition. Versez alors le lait chaud sur les oeufs battus en remuant sans cesse.
7. Versez la préparation sur le caramel refroidi.
8. Enfournez au bain marie, à 150°C, th5, pendant 45 minutes.
9. Laissez refroidir avant de démouler et déguster