Déroulement de la recette:

1. Dans un bol, fouettez énergiquement le miel jusqu’à ce qu’il blanchisse
2. Ajoutez le fromage blanc, les oeufs puis le beurre fondu.
3. Préchauffez votre four th6-7.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine et le levure. Ajoutez petit à petit l’appareil avec le fromage blanc en évitant la formation de grumeaux.
5. Pressez le jus d’un citron et ajoutez-le avec le zeste du demi-citron à la pâte.
6. Délicatement ajoutez les fruits rouges et remuez le tout.
7. Versez la pâte dans des mini moules à muffins et enfournez pendant 30-35 minutes.
8. Dégustez-les en découpant les cakes en tranches et en les tartinant de miel.

Astuce :

Si vous ne les tartinez pas de miel, ajouter 60 gr de sucre à la pâte.