Déroulement de la recette:

1. Au moins 2 heures avant, faire macérer les raisins secs avec quelques càs de rhum brun.
2. Dans une terrine, faire blanchir le sucre avec les 3 oeufs entiers
3. Ajouter le beurre pommade et bien mélanger. L’appareil doit être homogène
4. Ajouter la farine avec la levure. Bien incorporer. Puis ajouter les fruits confits, le zeste d’1/2 citron ainsi que les raisins avec encore 2-3 càs de rhum.
5. Faire cuire pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson sur la fin.
6. Démouler.
7. Pour décorer : préparer un sirop. Imbiber légèrement le dessus de votre gâteau et y déposer quelques fruits confits