Déroulement de la recette:

1. Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes.
2. Pelez et coupez les tomates en petits dés. Pelez l’oignon et l’ail et hachez les finement. Egouttez les raisins secs.
3. Dans une casserole, mettez les dés de tomate, l’oignon, l’ail et les raisins . Ajoutez le sucre et faites cuire 15 minutes à feu doux.
4. Ajoutez le vinaigre, le curcuma et la cardamone. Salez, mélangez et laissez mijoter 25 minutes en remuant régulièrement.
5. Faites revenir le cumin 2 minutes dans une poêle en remuant constamment. Les ajouter au chutney.
6. Versez le chutney dans un plat et laissez au réfrigérateur au moins deux heures.

Astuce :

Le chutney convient autant à l’accompagnement du riz que pour réaliser des sandwichs originaux