Déroulement de la recette:

1. Eplucher les courgettes et les râper. Ajouter la farine et l’eau (il peut être nécessaire d’ajouter un peu plus d’eau). Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte oncteuse.
2. Diviser la pâte en quatre parts égales et dans une poêle huilée, verser la première pâte et la faire cuire comme des crêpes ou une omelette, quelques minutes de chaque côté. Renouveler l’opération avec les trois autres couches. Vous obtiendrez alors 4 galettes.
3. Préparer la sauce : Dans un petit saladier, mélanger la crème fraîche avec la mayonnaise. Saler et poivrer.
4. Couper les tomates en fines lamelles. Ciseler l’aneth. Réserver.
5. Sur un grand plat, disposer la première galette de courgettes. Etaler le mélange de crème fraiche, saupoudrer d’aneth et disposer quelques lamelles de tomates.
6. Renouveler l’opération en disposant les galettes et la crème avec l’aneth et les tomates.
7. Terminer avec une couche de crème et d’aneth. Réserver 1h au frigo.
8. Servir frais.