Déroulement de la recette:

1. Pelez les tomates, les couper en quartier et retirez les graines. Coupez des petits ronds de 2,5cm à l’emporte pièce dans la chair, concassez le reste.
2. Videz les graines du poivron, les couper comme les tomates.Les plonger 10sec dans l’eau bouillante puis l’eau glacée pour les peler.
3. Pelez et hachez l’oignon, le mettre dans une casserole avec 25g de beurre, faire suer puis ajouter les tomates concassées et le concentré, laissez 5min.
4. Découpez 20 ronds de 13cm dans les feuilles de brick. Mettez un rond sur une plaque sulfurisée, le beurrer et poser le rond suivant.En mettre 5,sans beurrer le dernier, répétez l’opération 4 fois.Réservez au frais.
5. Faites fondre le reste de beurre, trempez-y les tomates et poivrons. Sur 4 ronds de papier sulfurisé répartir les ronds en alternant poivron et tomate.Faire prendre au réfigérateur.
6. Préchauffez le four à 200°C , faire cuire les ronds de brick 10min. Répartir la purée de tomate dessus,le basilic, puis renversez les ronds de poivron-tomates. Réctifiez l’assaisonnement et faire cuire 8 minutes.
   Servez avec un filet d’huile d’olive

Astuce :

Beurrez bien les tomates-poivrons pour un retournement plus facile