Déroulement de la recette:

1. Vider et laver les merlans. Eponger-les
2. Eplucher les tomates, oignons et l’ail
3. Beurrer un plat allant au four avec la moitié de beurre, y ranger le poisson et saupoudrer d’ail haché
4. Couvrir de rondelles de tomates et d’oignon
5. Saler poivrer . Arroser de vin blanc
6. Faire cuire à four moyen (210°the 6)
7. Pendant ce temps, préparer un riz créole. L’egoutter et le rincer.
8. Quand les merlans sont cuits, réchauffer le riz avec le restant du beurre
9. Dresser les poissons sur un plat de service chaud. Les entourer de riz
10. Arroser avec la sauce
11. Décorer avec des rondelles de citron et du persil,

Astuce :

Pour rechauffer le riz lui ajouter une cuillère à soupe de lait