Déroulement de la recette:

1. Préparer votre pâte sablée. La laisser reposer.
2. Préchauffer votre four th 150.
3. Mélanger la crème de marrons, le sucre, la crème fraîche et les jaunes d’oeufs.
4. Monter les blancs en neige.
5. Incorporer les blancs délicatement à la préparation.
6. Etaler votre pâte dans un moule de diamètre d’environ 22 cm (l’appareil sera ainsi bien épais). Faire cuire votre fond de tarte à blanc pendant environ 5 minutes.
7. Verser l’appareil sur la pâte
8. Enfourner environ 15-20 minutes en surveillant la cuisson.