Déroulement de la recette:

1. Préchauffez le four à 180° (t.6)
2. Etalez la pâte, disposez-la dans un moule et réservez-la au frigo.
3. Lavez les bouquets de brocolis et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez.
4. Coupez les tomates en dés.
5. Faites une béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Mélangez.
6. Versez le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu’à épaississement. Salez et poivrez et rajoutez la muscade.
   Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
7. Dans un saladier mettez les brocolis et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez les dés de tomates, les jaunes, la béchamel.
8. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
9. Versez le tout sur la pâte, parsemez de gruyèrerapé.
10. Faites cuire 40 minutes.

Astuce :

Pour épluchez les tomates, versez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante.