Déroulement de la recette:

1. Préparez une pâte à choux puis faites des tas de 3 cm
   avec une poche à douille sur une plaque à patisserie
   recouverte de papier sulfurisé.
2. Faites cuire 20-25 minutes à 200°C. Les choux doivent
   êtres gonflés et dorés.
3. Laissez refroidir les choux et fendez les en deux.
4. Préparez la sauce:
   Mélangez le sucre dans une casserole et faites
   bouillir. Versez le lait sucré en le fouettant sur le
   cacaopuis remettez le sur le feuen battant.
5. Ajoutez la crème, portez à nouveau à ébullition puis
   arrêtez la cuisson et incorporez le beurre.
6. Dressez les profiteroles: disposez une grosse
   cuillère de glace à la vanille dans les choux, versez
   la sauce au chocolat encore chaude sur le tout
7. Dégustez sans tarder