Déroulement de la recette:

1. Préchauffer le four th6, 180°.
2. Dans une casserole, faire fondre doucement le miel et le sucre.
   ,Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure, les épices et le bicarbonate.
3. Ajouter les oeufs, bien mélanger. Verser le lait.
4. Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet, puis poursuivre avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
6. Enfourner 45 minutes. Attention à ne pas sur-cuire le pain d’épices.
7. Démouler et laisser refroidir avant de déguster

Astuce :

Couper votre pain d’épices en tranches et le beurrer généreusement.