Déroulement de la recette:

1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec les oeufs entiers et le sucre.
2. Ajoutez le lait au fur et à mesure afin d’éviter les grumeaux. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Laissez reposer 1h.
4. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
5. Déposez-les dans un récipient creux et versez le beurre fondu et le rhum avec 4 c. à soupe d’eau.
6. Couvrez le plat et laissez macérer.
7. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et versez une louche de pâte. Disposez quelques quartiers de pommes et versez à nouveau une louche de pâte.
8. Retournez le crêpiau d’un coup sec et terminez la cuisson.
9. Servez immédiatement

Astuce :

Remplacer le rhum par un autre alcool.