Caviar d’aubergines
Caviar d’aubergines
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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson : 50 minutes – Difficulté : Facile A lire en complément : Soupe de carottes et ses dés de jambon |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Laver les aubergines. Les piquer avec un couteau pointu. Eplucher les gousses d’ail (2-3), enlever le germe au centre. Insérer dans ces incisions des lamelles d’ail.
- Enfourner vos aubergines entières pendant environ 3/4 d’heure.
- Les sortir du four, les couper en deux et prélever la chair des aubergines.
- Eplucher les gousses d’ail restantes et les écraser.
- Mixer la chair des aubergines avec l’ail. Saler, poivrer, verser l’huile d’olives. Bien mélanger.
- Servir avec du pain frais ou sur des toasts.
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