Déroulement de la recette:

1. Préparer la pâte :
2. Emietter les petits LU avec 1 CS de sucre jusqu’à l’obtention d’un poudre
3. Ajouter la poudre d’amandes, 70 gr de beurre ramolli, 5Cl d’eau bouillante et l’oeuf avec 1 pincée de sel et 2c. à soupe de rhum
4. Mélanger et réserver
5. Pour la crème :
   Faites fondre 200g de chocolat avec 3 c. à soupe d’eau
6. faire fondre dans le chocolat 200g de beurre froid en morceaux
7. Bien remuer puis ajouter le sucre glace et 1 c. à soupe de cacao amer avec 1 c. à soupe de rhum
8. Garder 1/3 de la crème pour la décoration de la bûche
9. Au 2/3, ajouter 500 g de crème de marron et réserver au frigo environ 1h
10. Sur un papier d’aluminum de 40 cm saupoudré de sucre glace étaler la pâte en rectangle. Faire un boudin de la crème dans le sens de la longueur, refermer la bûche en rabattant les deux bords de la pâte
11. Mettre une heure au freezer puis reserver au frgo. Décorer avec la creme au chocolat.

Astuce :

Décorer de quelques branches de houx