Déroulement de la recette:

1. Plongez les pêches dans l’eau bouillante et épluchez les. Coupez les en 2 et dénoyautez-les
2. Salez et poivrez l’interieur du caneton, mettez y la moitie des pêches. Recousez l’orifice.
3. Disposez-le sur un plat allant au four et faites le cuite 1H30. Ajoutez un peu d’eau chaude dans le fond du plat au cours de la cuisson.
4. 15 minutes environ avant la fin de la cuisson faites fondre une généreuse noix de beurre dans une poêle et faites revenir le restant des fruits.
   Dressez le canard sur un plat entouré des pêches. Servez sans tarder

Astuce :

Hors saison, utiliser des pêches au sirop