Déroulement de la recette:

1. Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et le beurre. Porter à ébullition. Réserver à température ambiante.
2. Dans un saladier, mélanger au fouet les 2 oeufs entiers, les 2 jaunes avec le sucre semoule. Une fois que l’appareil est mousseux, ajouter la farine et continuer de mélanger énergiquement.
3. Y verser le lait et le rhum. Mélanger.
4. Conserver au frais pendant une nuit.
5. Préchauffer votre four th 230°. Verser la pâte dans vos moules à cannelés au 3/4. Enfourner vos cannelés à cette température pendant 15 minutes puis continuer encore 45 minutes à 180°.
6. Faire refroidir sur une grille et déguster froid.