Déroulement de la recette:

1. Préparer vos endives: enlever les feuilles un peu flétries et couper légerement la base de l’endive. Attention, les feuilles doivent rester attachées !
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée.Faire cuire les endives environ 15 minutes. Bien les égoutter.
3. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et délayer. Verser le lait chaud progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer et ajouter un peu de muscade. Ajouter 120 gr de gruyère rapé à la sauce. Bien mélanger.
4. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat allant au four.
5. Recouvrir de sauce béchamel et parsemer du restant de gruyère.
6. Mettre dans un four préalablement chauffé pendant 10-15 min position grill.

Astuce :

Saupoudrer de quelques noix concassées