Espadon cru au lait de coco
Laissez-vous tenter par cette recette exotique d’espadon cru mariné dans le jus de citron vert, accompagné de légumes croquants et nappé de lait de coco. Ce plat frais et léger, aux saveurs équilibrées entre acidité et douceur, est parfait pour une entrée raffinée ou un repas estival plein de fraîcheur.
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4 personnes – Repos: quelques minutes – Difficulté : Facile
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Dans un saladier rempli d’eau, mettre l’ail haché et 1 cac de gros sel.
- Couper le poisson en dés de 1,5 cm et le réserver dans le saladier d’eau salee.
- Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Emincer 3 ou 4 ciboulettes entières.
- Presser le jus des citrons verts.
- Ajouter 1 cac de sucre au lait de coco.
- Juste avant de servir, égoutter le poisson. Ne pas le rincer à l eau claire.
- Dans un saladier, faire mariner le poisson dans le jus de citron vert 5 à 10 min maximum. Le coeur des morceaux du poisson doivent rester rose, donc crus.
- Retirer les 2/3 de la marinade.
- Ajouter les légumes, poivrer.
- L’eau ayant été salée, ne pas forcement rajouter de sel.
- Couvrir le tout du lait de coco.
- Remuer délicatement et servir immédiatement.
Astuce :
Le riz blanc est un bon accompagnement. Le coté chaud-froid est Intrressant.
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