Déroulement de la recette:

1. Faites préchauffer votre four th 7.
2. Disposez les maquereaux dans un plat allant au four. Versez le jus du citron et le beurre fondu.
3. Mettez au four pendant que vous préparez la sauce.
4. Dans une petite casserole faites revenir les échalottes émincées. Puis versez le vin blanc.
5. Après quelques minutes, ajoutez la crème et la moutarde. Salez, poivrez.
6. Si la sauce est trop liquide. Laissez-la encore un peu sur le feu.
7. Nappez les maquereaux de la sauce et faites cuire le tout encore 8-10 min.