Déroulement de la recette:

1. Mettez la levure dans un bol avec un peu d’eau. Couvrez et laissez reposer 1/2h.
2. Dans le bol d’un robot, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez la levure gonflée puis le beurre. Ajoutez le lait et l’eau au fur et à mesure.
3. Pétrissez au robot pendant 20-25 min. Vérifiez de temps en temps la texture de la pâte. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de lait, dans le cas contraire, ajouter un peu de farine
4. Mettre la pâte en boule dans un bol et laissez reposer et gonfler à couvert pendant 1h30.
5. Disposez la pâte sur un plan de travail et divisez la pâte en pâtons égaux.
6. Aplatissez chaque boule jusqu’à ce qu’elle fasse environ 1-2 cm d’épaisseur.
7. Couvrez d’un torchon humide et laissez à nouveau gonfler 1h.
8. Faites chauffez votre four th 180°.
9. Dans une poêle huilée et bien chaude, disposez-y les boules. Laissez les quelques instants de chaque côté (4 minutes environ de chaque côté). Cette opération permet aux petites boules de leur donner la forme du muffin.
10. Disposez les muffins sur du papier sulfurisé et enfournez les pendant 10 minutes.
11. Retournez les à mi-cuisson.
12. Dégustez aussitôt.

Astuce :

A déguster avec du beurre salé et du miel, accompagné d’un chocolat chaud