Okrochka (soupe froide au kvas)
Plongez dans la cuisine russe avec cette soupe froide à base de kvas, parfaite pour les journées estivales. Simple à préparer, elle associe pommes de terre, œufs durs, concombre, radis et mortadelle , le tout relevé par une touche de crème fraîche onctueuse. Rafraîchissante et nourrissante, cette soupe est idéale en entrée ou en plat léger. Personnalisez-la selon vos envies en variant les ingrédients, et laissez-vous surprendre par cette spécialité traditionnelle !
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4 personnes – Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau, avec la peau, pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les oeufs pour qu’ils soient durs, 10 minutes
- Verser les ingrédients suivants dans un grand saladier, coupés en petits morceaux (1cm max): oeufs, pommes de terre, concombre, mortadelle nature.
- Couper les ciboules en petites rondelles, et les radis en deux puis en très fines tranches.
- Ajouter ces ingrédients et remuer.
- Servir le mélange dans des assiettes creuses.
- Couvrir de kvas, saler et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, selon le goût.
Astuce :
On peut faire varier les quantités et ingrédients selon le goût:par exemple, remplacer la mortadelle par de la langue de boeuf ou une autre viande très tendre, voire de la viande d’ours
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