Déroulement de la recette:

1. Faire tremper les tranches de pain de mie – ou brioché – dans du lait
2. Monder, épépiner et concasser les tomates.
3. Ciseler finement les échalotes ainsi que l’ail.
4. Réduire les tomates avec les échalotes et l’ail sur le feu
5. Ajoutter le pain puis les 4 oeufs entier battus
6. Emietter le saumon, mélanger le à la préparation. Assaisonner.
7. Verser l’appareil dans un moule à cake et enfourner pendant 40 min au th7.
8. Servir froid avec une mayonnaise

Astuce :

En hiver on peut le faire avec des tomates pelées en boite. Un bon vin blanc avec: miam-slurp, mais avec modération bien sûr!