Perles de coco
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Perles de coco
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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson : 45 minutes – Repos: 2h – Difficulté : Moyen A lire aussi : Solyanka |
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Ingrédients:
Pour la pâte blanche :
Pour le coeur des perles de coco
:
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Déroulement de la recette:
- Faire tremper au moins 2 heures les haricots Mango dans de l’eau tiède
- Les faire cuire dans une cocotte à la vapeur 30 minutes
- Ecraser-les avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Ajouter à la pâte le sucre et le lait de coco. Bien mélanger
- Former des petites boules avec la pâte et réserver
- Préparer la pâte blanche en mélangeant le riz gluant, le sucre et le lait de coco. Ajoutez l’eau au fur et à mesure
- Formez avec cette pâte des petites boules et écrasez-les comme des petites crêpes.
- Au centre de ces petites galettes, déposer une boule jaune et rebattez les bords de la pâte blanche. Bien fermer
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des deux pâtes
- Jetez dans l’eau bouillante les perles de coco, en faisant bien attention à ce qu’elles n’accrochent pas au fond
- Lorsqu’elles commencent à cuire, elles remontent à la surface, compter alors 15 minutes avant de les sortir de l’eau
- Les roulez dans de la noix de coco râpée
- Laissez tièdir
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