Déroulement de la recette:

1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés (la cuisson n’en sera que plus rapide). Faites-les cuire dans de l’eau bouillante (environ 15 minutes).
2. Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse purée (à défaut, écrasez-les avec une fourchette).
3. Mélangez avec le beurre coupé en dés et ajoutez l’oeuf entier et le jaune d’oeuf. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Salez et poivrez, ajoutez 2-3 pincées de noix de muscade
5. Préchauffez votre four à 180°.
6. Remplissez votre poche à douille de purée (avec une douille dentelée) et dressez vos pommes duchesse sur une plaque à pâtisserie.
7. Enfournez 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8. Dégustez aussitôt

Astuce :

Elles accompagnent parfaitement les viandes en sauce