Déroulement de la recette:

1. Dans une casserole, faites revenir les oignons et l’ail finement hâchés dans un peu de beurre.
2. Sur feu doux, ajouter les châtaignes en remuant pendant 3 min. Saler et poivrer
3. Versez le musquat puis le bouillon ainsi que le fond de veau. Laisser mijoter pendant 30 min
4. Ajouter la crème et laisser encore 12 min
5. Mixer la purée et disposer la dans les assiettes.

Astuce :

Ajouter un peu plus d’eau pour l’obtention d’une purée plus liquide