Déroulement de la recette:

1. Faites fondre 200g de chocolat avec le beurre au bain marie.
2. Battez les blancs avec le sucre vanilé.
3. Fouettez 8 jaunes d’oeufs avec 120g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu.
4. Rajoutez à ce mélange 1/3 des oeufs battus en neige et la farine.
5. Ajoutez le reste des blancs en les incorporant délicatement à la spatule.
6. Versez la préparation dans deux moules à manqué anti-adhésifs et faites cuire ces biscuits 25 minutes à 180°C.
7. Démoulez les biscuits et faites les refroidir sur une grille. Une fois froids, assemblez les en les liant par une couche généreuse de confiture d’abricot.
8. Préparez le glaçage: faites bouillir 155g de chocolat avec 100g de sucre glace et 1dl de crème. Faites un peu épaissir. Hors du feu ajoutez un jaune.
9. Répartissez ce glaçage sur les biscuits assemblés. Servez froid

Astuce :

Préparez ce gâteau à l’avance pour qu’il soit plus moelleux