Déroulement de la recette:

1. Préparez la rhubarbe: lavez la, épluchez la et coupez la en petits tronçons.
2. Disposez ces morceaux dans un saladier, saupoudrez de 50g de sucre.
3. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez macérer le plus de temps possible, au minimum 30 minutes.
4. Pendant ce temps préparez le sirop de sucre: dans une casserole mélangez l’eau et le restant de sucre.
5. Faites bouillir et retirez du feu. Laissez refroidir.
6. Avant de passer à table, placez la compote de rhubarbe et le sirop dans un mixeur. Mixez finement.
7. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner 25 minutes.
8. Dégustez dès que c’est prêt!