Déroulement de la recette:

1. Faire fondre 150g de chocolat avec la moitié du lait
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y mélanger aussitôt la farine. Ajouter le chocolat fondu,le sucre et donner un seul bouillon à cette crème en remuant avec un fouet
3. Dès le premier bouillon ,retirer du feu et y mettre les jaunes
4. Fouetter en neige bien ferme les blancs et les mélanger avec l’appareil précédent ,mais pas en totalité, car il faut toujours un peu plus de jaunes que de blancs dans un soufflé.(c’est à dire que si on en faisait le double,on devrait mettre 6 jaunes et 5 blancs.)
5. Le mélange doit être bien fait en remuant assez fortement et longtemps car si cet appareil est trop léger,c’est un défaut,il retombe avant même dêtre fini de cuire.
6. Beurrer et sucrer un plat à soufflé et y verser la préparation.
7. Cuire 20 à 25 mn à four, modéré 180°C.

Astuce :

Un peu long dans les explications, mais facile à réaliser…