Soupe aux moules et au safran
Soupe aux moules et au safran
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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson : 30-40 minutes – Difficulté : Facile A lire en complément : Comment préparer de délicieux pique-niques en se faisant livrer ses courses à domicile ? |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Faire revenir les 2 oignons coupés en fines lamelles dans 20 grammes de beurre dans un grand faitout. Ajouter les poireaux coupés en rondelles quand les oignons sont déjà légèrement dorés. Les faire suer.
- Mouiller avec un ou deux verre(s) d’eau. Verser le vin. Laisser mijoter une 15aine de minutes
- Ajouter les moules, laisser mijoter encore 10 minutes. Réserver quelques moules pour la décoration (les retirer avant de mixer)
- Ajouter les épices (safran, sel et poivre) et la crème.
- Mixer le tout.
- Ajouter le beurre salé et remuer.
- Déposer quelques moules sur le dessus et servir aussitôt !
Astuce :
Si vous utilisez des moules surgelées, diminuer la quantité de sel
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