Déroulement de la recette:

1. Mettre à chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon haché finement.
2. Lorsqu’il est bien doré, ajouter les pois cassés rincés, l’eau bouillante et le bouillon cube.
3. Amener à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 45minutes, le temps que les pois soient bien éclatés.
4. Au bout de ce temps, mixer et servir sans attendre, avec un trait d’huile d’olive et des petits croûtons.

Astuce :

Cette soupe a la curieuse propriété d’être dure comme du béton après une nuit au réfrigérateur…la passer au micro-ondes lui redonne un bel aspect