Déroulement de la recette:

1. Couper l’épaule d’agneau en morceaux d’environ 50 gr.
2. Peler les oignons, les ciseler. Dans une cocotte, les faire revenir dans 2 càs d’huile. Ajouter l’ail haché. Faire confire environ 10 minutes. Mélanger régulièrement à l’aide d’une cuiller en bois. Une fois cuit, réserver.
3. A la place, toujours dans la cocotte, faire chauffer les 2 càs restantes d’huile. Y faire saisir les morceaux de viande puis remettre le mélange oignons/ail.
4. Ajouter les fruits secs, les épices et le bouillon.
5. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h environ.

Astuce :

Servir avec de la semoule fine