Déroulement de la recette:

1. Dans un moule à manqué mettre le beurre et le sucre.
2. Faire chauffer sur une plaque en remuant bien avec une cuillère en bois.
3. Lorsque le caramel a pris, et avant qu’il ne devienne trop sombre, enlever le moule du feu. Laisser refroidir.
4. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en gros quartiers.
5. Disposer ces pommes sur le caramel refroidi, coté arrondi de la pomme contre le caramel.
6. Faire mijoter 7 minutes à couvert et feu doux sur une plaque.
7. Préchauffer le four à 200°C.
8. Etaler la pâte brisée sur du papier sulfurisé.
9. Lorsque les pommes ont commencé à ramollir, disposer la pâte sur les pommes en prenant bien soin de remonter la pâte pour qu’elle embrasse les pommes.
10. Faites une cheminée dans la pâte.
11. Enfourner 15 minutes.
12. Démouler à la sortie du four et déguster aussitôt, sans vous brûler tout de même.