Velouté d’Asperges au fromage de Chèvre
Velouté d’Asperges au fromage de Chèvre
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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson : 20 minutes – Repos: / – Difficulté : Moyen A lire en complément : Le traditionnel gateau au chocolat |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Epluchez les asperges à l’aide d’un économe et les couper en morceaux
- Epluchez les oignons et les découpez en rondelles
- Faites revenir les oignons et les asperges avec 2 cuillères à soupe d’huile pendant 3 min
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 min après l’ébullition, à feu moyen
- Mixez la crème puis ajoutez le beurre et la crème et mixez de nouveau
- Ecrasez le fromage de chèvre avec la ciboulette en morceaux
- Dressez en posant des quenelles de fromage sur le velouté
Astuce :
Pour plus de couleur utilisez des asperges vertes
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| Commentaires | |
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Bonjour à tous, Perso je remplace le chevre par de la ricota (comme dans la recette de la soupe au brocolis). C’est plus doux |
Vermicelle 2006/10/30 |
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Testé et approuvé ! Voila qui change du bouillon de légumes. Parfait en prévision des longues soirées hivernales… |
Cheby 2006/10/27 |
