Veloute de Brocoli et sa noix de Ricotta
Veloute de Brocoli et sa noix de Ricotta
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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson : 20 minutes – Repos: / – Difficulté : Moyen A lire également : Quelles sont les spécialités culinaires de Lyon ? |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Lavez le brocoli.Coupez-le et mettez-le dans une casserole avec le bouillon. Le couvrir d’eau.
- Faites mijoter pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient cuits).Puis mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement.
- Pendant ce temps, préparez les noix de Ricotta: mélangez le fromage avec l’oeuf et la farine puis formez des quenelles avec 2 cuillères.
- Les plonger délicatement dans l’eau frémissante, puis les retirer après 3 min et les plonger dans de l’eau glacée. Les égoutter et les poser sur le velouté, dans des bols.
Astuce :
Vous pouvez servir les mêmes noix de Ricotta avec une soupe de cresson
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| Commentaires | |
| On a pris l’option « flémard » en mettant la ricotta directement dans les brocolis mixés… Un régal!!! |
M&M;’s 2008/02/11 |
